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食材のはなし:春はあみ海老

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2010年04月05日食材のはなし

春はあみ海老

待ち遠しい春は わかめのメカブ まつも や ふのり といろいろありますが 何といっても 桜色のいさだ(あみ海老)漁です
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水揚げしたばかりの桜色に輝く あみ海老はそのまま食べても甘くて美味しい・・・・。 でも 夕方には、もう色がかわり始めます。
船が入ったらすぐ 工場では 大鍋に お湯を沸かし あみ海老を、釜揚げする準備をします。 あみ海老のつくだ煮を作ります。つづきはまた・・・・
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