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食材のはなし:気仙沼の郷土料理 「あざら」の白菜

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2009年10月04日食材のはなし

気仙沼の郷土料理 「あざら」の白菜

ここ気仙沼にしかない 郷土料理「あざら」の白菜は岩手県室根津谷川地区の4件の農家さんにつくっていただきました。
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津谷川地区は岩手県といっても 気仙沼が誇る「つつじの徳仙丈山」のちょうど反対側 気仙沼の市内から車で30分くらいのところですが、山からの沢水が美しい高原です。
続きはまた 紹介します。


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見事な白菜畑ですが、津谷川の農家のみなさんは、「4-5日前までもっとりっぱだったのに 台風にあだって少し枯れだがら 写真さ撮んのはずがしいなあ」とおっしゃいます。これで・・・ですよ 私がみると 今まで見たどの白菜畑より りっぱだなあと感動していたのですが・・・。
津谷川の白菜は一般に市販されている白菜よりふた回りぐらい大きく葉が厚い甘みのある立派な白菜です。
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